香港消委会:市面58款食品高糖或高脂 9成含基因
更新时间:2019-01-22

  在污染物质测试中,40款曲奇及甜酥饼检出基因致癌物环氧丙醇(glycidol)。环氧丙醇是油脂经高温精炼加工形成,并以缩水甘油脂(glycidyl esters,GE)的形式存在于油脂中。

  中新网1月16日电 据港媒综合报道,农历新年将至,不少人办年货会选购曲奇、蛋卷等烘焙食物。近日,香港花费者委员会(消委会)测试了市面上58款曲奇及甜酥饼样本,结果发明全部属于“高糖”或“高脂”食物,同时属高糖及高脂肪亦达46款;另外近9成样本(51款)检出基因致癌物。消委会已将所有检测成果转交香港食品保险中心跟进。

香港消委会15日公布了58款烘焙食物测试结果,宣扬及小区关联小组主席陈锦荣(图)表示,曲奇及甜酥饼都不宜适量进食。图片来源:香港《明报》/钟林枝 摄

  据欧洲食品保险局倡导,60公斤成年人的氯丙二醇每日摄取量不应多于120微克,即吃20块便超出这水平。

  商家15日回复称,当初出售的产品合乎香港法例恳求,但明白事件或会引起破费者疑虑,决定常设停售上述蝴蝶酥,亦会与供货商及有关特区政府机构理解,冀望可改良食材成分。

  42款曲奇及甜酥饼含另一款基因致癌物丙烯酰胺(acrylamide),含量最高的一款朱古力曲奇每公斤有340微克。

  詹兆洲表现,若要防止进食污染物,确切可决定纯洁牛油制产品,但纯粹牛油同样含较多自然胆固醇,且曲奇、蛋卷等烘焙食品多高糖、高脂,倡议只应当小吃,避免多吃,更不可调换正餐。

  环氧丙醇及丙烯酰胺属基因致癌物,即可直接破坏脱氧核糖核酸(DNA)而诱发癌症,不绝对安全摄入量,消委会提议越少摄入越好。

  仅7个样本完整不含3项传染物

  消委会宣传及社区关系小组主席陈锦荣表示,58项样本中,只有7款完全不含上述3项污染物,而环氧丙醇跟氯丙二醇含量较高的样本,大多含起酥油或精炼动物油,而不含这2种沾染物或含量较少的样本,则以牛油为油脂配料。

  消委会测试的58款曲奇及甜酥饼中,97%属“高脂”食物;83%属“高糖”食物;79%同时为“高脂”及“高糖”食物。

  注册营养师詹兆洲阐明,天然牛油不经加工程序,含污染物浓度也较低。而起酥油或精炼植物油在制作过程中,因经过污染除臭,高热处理后或会产生这些污染物,且起酥油或精炼动物油都会含反式脂肪。

  食品含基因致癌物 提议少摄入

  此外,消委会发现35款曲奇及甜酥饼含污染物氯丙二醇(3-MCPD),含量最高的一款蝴蝶酥每公斤含780微克。动物实验显示,长期摄入适量氯丙二醇会损害肾功能及影响雄性生殖。


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